Neizlej tomātu šķidrumu – pavāri to dēvē par īstu garšas koncentrātu
Griežot tomātus salātiem vai gatavojot mērci, uz dēlīša bieži paliek caurspīdīgs, viegli sārts šķidrums. Lielākā daļa to vienkārši noslauka, taču profesionāli pavāri zina – tas ir tā sauktais tomātu ūdens jeb tomātu esence, kas izceļas ar īpaši koncentrētu aromātu un bagātīgu garšu, raksta “Serious Eats”.
