 |
Daudzi cilvēki pēc iepirkšanās visus dārzeņus automātiski ievieto ledusskapī, uzskatot, ka zemāka temperatūra palīdzēs tiem ilgāk saglabāties svaigiem. Tomēr tomātu gadījumā šāds ieradums ne vienmēr ir pareizs. Pārtikas speciālisti skaidro, ka piemērotākā uzglabāšanas vieta ir atkarīga no tomātu gatavības pakāpes.
Tomāti ir īpaši jutīgi pret temperatūru. Ja tie vēl nav pilnībā nogatavojušies, pārāk auksta vide var palēnināt vai apturēt normālu nogatavošanās procesu.
Turklāt ilgstoša uzglabāšana zemā temperatūrā var ietekmēt tomātu aromātu un tekstūru.
Tādēļ negatavus tomātus parasti ieteicams glabāt istabas temperatūrā, prom no tiešiem saules stariem. Šādi tie var pakāpeniski nogatavoties un iegūt raksturīgo garšu.
Savukārt ar pilnībā gataviem tomātiem situācija ir nedaudz atšķirīga.
Ja tomāti jau ir mīksti un nogatavojušies, bet tos nav plānots apēst tuvākajā laikā, ledusskapis var palīdzēt palēnināt bojāšanos.
Tomēr pirms ēšanas tos vēlams izņemt no ledusskapja un ļaut sasilt līdz istabas temperatūrai. Tas var palīdzēt labāk sajust tomātu aromātu un garšu.
Vēl viens svarīgs noteikums ir tomātu uzglabāšana bez lieka mitruma.
Pirms ievietošanas ledusskapī vai uz virtuves galda tomātus nevajadzētu mazgāt, ja vien tos nav paredzēts tūlīt izmantot. Uz virsmas palikušais mitrums var veicināt bojāšanos.
Tāpat ieteicams regulāri pārbaudīt, vai kāds no tomātiem nav sācis pelēt vai bojāties.
Speciālisti atgādina, ka arī tomātu šķirnei ir nozīme. Dažas šķirnes ir stingrākas un labāk piemērotas ilgākai uzglabāšanai, bet citas ir sulīgākas un ātrāk zaudē kvalitāti.
Tātad universāla noteikuma, ka visus tomātus vienmēr vajadzētu glabāt tikai ledusskapī vai tikai uz galda, nav.
Vislabāk ir izvērtēt to gatavības pakāpi un plānoto izmantošanas laiku.