Rieksti ir veselīgi, taču nepareizi uzglabāti var kļūt rūgti: kā saglabāt to svaigumu?
Valrieksti, mandeles, lazdu rieksti un citi rieksti ir populāra uzkoda, ko bieži iegādājas lielākos iepakojumos. Tomēr pēc ilgākas uzglabāšanas tie var zaudēt patīkamo aromātu, kļūt rūgti vai iegūt neparastu piegaršu. Tas notiek tāpēc, ka rieksti satur daudz tauku, kuri skābekļa, gaismas un siltuma ietekmē pakāpeniski oksidējas.