 |
Daudzi izvēlas gatavot ēdienu vairākām dienām uz priekšu, lai ietaupītu laiku, taču speciālisti brīdina - šādam ieradumam var būt arī riski. Ilgstoši uzglabājot gatavu ēdienu, palielinās iespēja, ka tajā vairosies baktērijas, turklāt pārtika pamazām zaudē gan garšu, gan uzturvērtību.
Eksperti norāda, ka atkārtota uzsildīšana samazina vitamīnu un citu vērtīgo vielu daudzumu. Dažos gadījumos tā var veicināt arī nevēlamu savienojumu veidošanos. Papildu risks rodas, ja dažādi ēdieni tiek uzglabāti kopā - mikroorganismi var viegli pārnesties no viena produkta uz citu, īpaši, ja tie nav hermētiski noslēgti.
Svarīga ir arī pareiza uzglabāšana
Ja tomēr ēdienu gatavo iepriekš, būtiski ievērot drošības noteikumus. Pagatavotais ēdiens jāievieto ledusskapī ne vēlāk kā divu stundu laikā, bet karstā laikā - vēl ātrāk.
Uzglabāšanas ilgums ir ierobežots:
- gaļas ēdienus un zupas ieteicams turēt ne ilgāk kā trīs dienas;
- putras un sautējumus - līdz trim dienām;
- citai pārtikai maksimālais termiņš ir līdz četrām dienām.
Ievērojot higiēnu, temperatūru un uzglabāšanas termiņus, iespējams samazināt pārtikas bojāšanās un saindēšanās risku, vienlaikus saglabājot ēdiena kvalitāti.