 |
Virtuves dēlītis tiek izmantots gandrīz katru dienu – uz tā griež dārzeņus, maizi, gaļu un citus produktus. Tomēr ne visi aizdomājas, ka pat regulāri mazgāts dēlītis ar laiku var kļūt grūti iztīrāms. ASV Lauksaimniecības departamenta pārtikas drošības speciālisti skaidro, ka drošai ēdiena gatavošanai svarīgs ir ne tikai dēlīša materiāls, bet arī tā stāvoklis un pareiza kopšana.
Virtuves dēlīšus visbiežāk izgatavo no koka, plastmasas vai bambusa. Katram materiālam ir savas priekšrocības un trūkumi.
Plastmasas dēlīšus parasti ir viegli mazgāt, un daudzi modeļi ir piemēroti trauku mazgājamajai mašīnai.
Savukārt koka dēlīši ir izturīgi un, pareizi kopti, var kalpot daudzus gadus.
Tomēr koks ir poraināks materiāls, tāpēc tā tīrīšanai nepieciešama rūpīga pieeja.
Vai uz viena dēlīša drīkst griezt gan gaļu, gan dārzeņus?
Pārtikas drošības speciālisti iesaka izmantot atsevišķus dēlīšus dažādām produktu grupām.
Piemēram, vienu dēlīti var paredzēt svaigai gaļai, mājputnu gaļai un zivīm, bet otru – maizei, augļiem un dārzeņiem, kurus paredzēts ēst bez papildu termiskas apstrādes. Šāda pieeja palīdz samazināt šķērspiesārņojuma risku.
Ja uz dēlīša vispirms tiek griezta jēla vistas gaļa, bet pēc tam bez pienācīgas mazgāšanas – salātiem paredzēti dārzeņi, uz tiem var nonākt slimības izraisoši mikroorganismi. Tāpēc svarīgi pēc katras lietošanas dēlīti rūpīgi nomazgāt.
Kā pareizi mazgāt virtuves dēlīti?
ASV Lauksaimniecības departaments iesaka virtuves dēlīšus pēc lietošanas mazgāt ar karstu ūdeni un trauku mazgāšanas līdzekli.
Pēc tam tie rūpīgi jānoskalo un jāizžāvē.
Dažus plastmasas un masīvkoka dēlīšus var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, ja to pieļauj ražotājs. Tomēr līmēti koka dēlīši augstas temperatūras un ilgstoša mitruma ietekmē var plaisāt vai deformēties.
Bambusa dēlīšus parasti ieteicams mazgāt ar rokām un pēc tam pilnībā izžāvēt.
Kad vecais dēlītis jāizmet?
Pat kvalitatīvs virtuves dēlītis nekalpo mūžīgi. Regulāri griežot produktus, uz tā virsmas veidojas naža atstātas rievas. Ja tās kļūst ļoti dziļas, tajās var uzkrāties pārtikas atliekas un netīrumi, kurus ir grūti pilnībā iztīrīt.
Tāpēc dēlīšus ar izteikti nolietotu virsmu ieteicams nomainīt. Tas attiecas gan uz plastmasas, gan uz koka izstrādājumiem.
Īpaša uzmanība jāpievērš arī plaisām, deformācijai un citām bojājumu pazīmēm.
Vai koka dēlītis ir mazāk higiēnisks?
Ne vienmēr. Pārtikas drošības speciālisti norāda, ka gan koka, gan plastmasas dēlīši var būt piemēroti ēdiena gatavošanai, ja tos pareizi lieto un kopj.
Tādēļ svarīgāk par materiāla izvēli ir regulāra mazgāšana, pilnīga izžāvēšana un savlaicīga nolietota dēlīša nomaiņa.
Atsevišķu dēlīšu izmantošana jēlai gaļai un gataviem produktiem ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā samazināt pārtikas piesārņojuma risku mājas virtuvē.