 |
Gadās, ka veikalā iegādātie avokado ir pārāk cieti, bet banāni vēl zaļi. Lai augļi ātrāk nogatavotos, nav nepieciešamas īpašas ierīces vai sarežģīti paņēmieni. Dažkārt pietiek tos novietot blakus parastam ābolam. Šī metode darbojas, pateicoties dabiskai vielai, ko izdala daudzi augļi, un to iespējams izmantot arī mājas apstākļos.
Augļu nogatavošanās ir sarežģīts bioloģisks process, kura laikā mainās to krāsa, garša, aromāts un konsistence.
Daudzi augļi pēc novākšanas turpina nogatavoties. Šajā procesā svarīga loma ir etilēnam – dabiskai gāzei, kas darbojas kā augu hormons.
Āboli ir vieni no augļiem, kas izdala etilēnu. Tas var paātrināt blakus esošo augļu nogatavošanos, īpaši, ja tie atrodas slēgtākā vidē.
Tādēļ ābolu iespējams izmantot, lai ātrāk nogatavinātu avokado, banānus, bumbierus un dažus citus augļus.
Kā pareizi izmantot šo paņēmienu?
Ja avokado vēl ir ciets, to var ievietot papīra maisiņā kopā ar gatavu ābolu.
Maisiņš palīdz aizturēt daļu izdalītā etilēna, tādējādi veicinot nogatavošanās procesu.
Svarīgi izmantot tieši papīra, nevis cieši noslēgtu plastmasas maisiņu. Papīrs ļauj labāk cirkulēt gaisam un samazina pārmērīga mitruma uzkrāšanās risku.
Augļus ieteicams turēt istabas temperatūrā un pārbaudīt katru dienu.
Atkarībā no sākotnējās gatavības pakāpes avokado var kļūt mīkstāks dažu dienu laikā. Tomēr precīzu nogatavošanās ilgumu iepriekš paredzēt nevar.
Līdzīgu metodi iespējams izmantot arī bumbieriem un banāniem.
Kāpēc ne visi augļi kļūst saldāki pēc novākšanas?
Svarīgi atcerēties, ka ne visi augļi pēc novākšanas turpina nogatavoties vienādi.
Piemēram, zemenes, vīnogas un citrusaugļi pēc novākšanas parasti nekļūst ievērojami saldāki, pat ja kādu laiku tiek turēti istabas temperatūrā.
Tas saistīts ar atšķirībām augļu fizioloģijā.
Augļus, kuri pēc novākšanas turpina nogatavoties etilēna ietekmē, sauc par klimaktēriskiem augļiem. Pie tiem pieder āboli, banāni, bumbieri, avokado un persiki.
Savukārt neklimaktēriskie augļi pēc novākšanas būtiski nepalielina savu gatavības pakāpi.
Tāpēc ābola ievietošana blakus zemenēm nepadarīs tās saldākas.
Kad ābolus labāk turēt atsevišķi?
Etilēna ietekme ne vienmēr ir vēlama.
Ja augļi un dārzeņi jau ir gatavi, papildu etilēns var paātrināt to novecošanos un kvalitātes pasliktināšanos.
Tādēļ ābolus ilgstošai uzglabāšanai vēlams turēt atsevišķi no produktiem, kas ir jutīgi pret etilēnu, piemēram, brokoļiem un dažiem lapu dārzeņiem.
Tātad parasts ābols var būt noderīgs palīgs virtuvē, ja nepieciešams ātrāk nogatavināt avokado vai bumbierus. Tomēr šis paņēmiens piemērots tikai noteiktiem augļu veidiem.