 |
Daudzos ledusskapjos olu uzglabāšanai paredzēts īpašs nodalījums tieši durvīs. Tomēr pārtikas drošības speciālisti norāda, ka tā ne vienmēr ir piemērotākā vieta. Bieža ledusskapja atvēršana izraisa temperatūras svārstības, kas var ietekmēt produktu uzglabāšanas apstākļus. Tādēļ olas, kuras paredzēts glabāt ledusskapī, ieteicams novietot stabilākā temperatūrā.
Ledusskapja durvis ir viena no vietām, kur temperatūra mainās visbiežāk. Katru reizi, kad tās tiek atvērtas, nodalījumos ieplūst siltāks gaiss.
Lai gan ledusskapis pēc tam atjauno iestatīto temperatūru, durvju plauktos produkti šīs pārmaiņas izjūt vairāk nekā dziļākajos nodalījumos.
Tādēļ pārtikas drošības speciālisti iesaka olas glabāt ledusskapja iekšējos plauktos, kur temperatūra parasti ir vienmērīgāka.
Svarīgi arī saglabāt olas oriģinālajā iepakojumā. Tas palīdz pasargāt tās no mehāniskiem bojājumiem, ierobežo svešu smaku uzņemšanu un ļauj viegli pārbaudīt derīguma termiņu.
Vai olas vienmēr jāglabā ledusskapī?
Atbilde ir atkarīga no valsts pārtikas aprites prasībām un olu apstrādes.
Piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs komerciāli pārdotās olas parasti tiek mazgātas un pēc tam uzglabātas aukstumā.
Savukārt Eiropas Savienībā A klases olas parasti netiek mazgātas pirms pārdošanas, lai saglabātu to dabisko aizsargkārtiņu.
Tāpēc veikalos olas bieži atrodas ārpus ledusskapja. Tomēr pēc iegādes ieteicams ievērot uz iepakojuma norādītos uzglabāšanas nosacījumus un izvairīties no krasām temperatūras svārstībām.
Ja olas jau ievietotas ledusskapī, tās nevajadzētu ilgstoši turēt siltumā un pēc tam atkārtoti atdzesēt.
Vēl viens svarīgs noteikums ir neizmantot olas ar bojātu čaumalu, jo plaisas var atvieglot mikroorganismu iekļūšanu produktā.
Tāpat pirms gatavošanas jāpārbauda derīguma termiņš un jāievēro pārtikas drošības prasības.
Lai gan olu turētājs ledusskapja durvīs šķiet ērts risinājums, ilgākai uzglabāšanai piemērotāks var būt iekšējais plaukts, kur temperatūra saglabājas stabilāka.