 |
Dažkārt, izņemot no saldētavas gaļu, dārzeņus vai citus produktus, uz to virsmas redzami sausi, bālgani plankumi. Lai gan šādas izmaiņas var šķist satraucošas, tās ne vienmēr nozīmē, ka produkts ir kļuvis nedrošs. Pārtikas speciālisti skaidro, kāpēc rodas tā dēvētais saldētavas apdegums un kā to novērst, raksta “Martha Stewart”.
Saldētavas apdegums rodas, ja sasaldēta produkta virsma zaudē mitrumu. Tas var notikt, ja iepakojumā palicis pārāk daudz gaisa vai produkts ilgstoši glabāts nepietiekami aizsargāts.
Šādā gadījumā uz gaļas var parādīties pelēcīgi vai brūngani laukumi, bet dārzeņi un augļi var kļūt sausi un zaudēt ierasto tekstūru.
Pats saldētavas apdegums nenozīmē, ka pārtika automātiski ir bīstama. Tomēr tas var ievērojami pasliktināt produkta garšu un kvalitāti. Drošums ir atkarīgs arī no tā, vai produkts ticis pareizi uzglabāts un nav atkārtoti atkusis.
Viens no efektīvākajiem veidiem, kā izvairīties no šīs problēmas, ir pareizs iepakojums.
Pirms produktu ievietošanas saldētavā vēlams to cieši iesaiņot, pēc iespējas samazinot gaisa daudzumu iepakojumā. Var izmantot saldēšanai paredzētus maisiņus, hermētiskus traukus vai īpašu saldētavas papīru.
Ja izmanto maisiņu, pirms aizvēršanas ieteicams uzmanīgi izspiest lieko gaisu.
Svarīga ir arī saldētavas temperatūra. Pārtikas ilgstošai uzglabāšanai ieteicamā temperatūra ir –18 °C vai zemāka.
Tāpat nevajadzētu pārāk bieži un ilgstoši turēt saldētavas durvis atvērtas, jo temperatūras svārstības var pasliktināt produktu kvalitāti.
Eksperti iesaka uz iepakojumiem norādīt sasaldēšanas datumu. Tas palīdzēs vispirms izmantot produktus, kas saldētavā atrodas visilgāk.
Lai gan pareizi sasaldēta pārtika var saglabāties droša ilgu laiku, tās garša un tekstūra ar laiku var pasliktināties.
Tāpēc vislabākais risinājums ir produktus saldēt nelielās porcijās un izmantot saprātīgā termiņā, nevis gadiem glabāt saldētavas dziļākajos plauktos.