 |
Pārtikas plēve ir viens no ierastākajiem palīgiem virtuvē – ar to pārklājam šķīvjus, iesaiņojam pārpalikumus un cenšamies ilgāk saglabāt produktus svaigus. Tomēr pārtikas speciālisti norāda, ka dažiem produktiem ciešs plastmasas iesaiņojums var panākt pretēju efektu, raksta “Martha Stewart”.
Galvenā problēma ir gaisa cirkulācijas samazināšanās un mitruma uzkrāšanās. Dažos gadījumos tas var mainīt produkta tekstūru, veicināt bojāšanos vai saīsināt uzglabāšanas laiku.
Viens no piemēriem ir nogatavināti un cietie sieri. Cieši ietinot sieru plastmasā, uz tā virsmas var uzkrāties mitrums. Rezultātā siers var kļūt mīkstāks un taukaināks, bet tā aromāts – nepatīkami intensīvs. Šādus sierus labāk ietīt speciālā siera papīrā vai pergamentā.
Arī tikko ceptu maizi nevajadzētu uzreiz ietīt plastmasas plēvē. Kamēr maize vēl ir silta, no tās izdalās tvaiks. Iesaiņojumā mitrums paliek pie maizes, garoza zaudē kraukšķīgumu un var rasties pelējumam labvēlīga vide. Kraukšķīgu maizi labāk pilnībā atdzesēt un īslaicīgi uzglabāt papīra vai auduma maisiņā vai maizes kastē.
Īpaša uzmanība jāpievērš sēnēm. Tajās ir ļoti daudz ūdens, un arī pēc novākšanas tās turpina izdalīt mitrumu. Plastmasas iepakojumā kondensāts uzkrājas, tādēļ sēnes var ātrāk kļūt mīkstas un gļotainas. Nemazgātas sēnes labāk ievietot papīra maisiņā un turēt ledusskapī.
Cieši plastmasā nevajadzētu ietīt arī svaigus garšaugus. Mitrums var veicināt lapu bojāšanos, bet ciešs iepakojums tās var saspiest. Pētersīļus, koriandru, piparmētru vai dilles var uzglabāt līdzīgi kā ziedus – apgriezt kātu galus, ievietot nelielā ūdens daudzumā un turēt ledusskapī. Baziliku savukārt parasti labāk glabāt istabas temperatūrā.
Ventilācija nepieciešama arī vairākiem dārzeņiem. Sīpolus, ķiplokus, kartupeļus un ķirbjus nav ieteicams cieši ietīt plastmasā. Tiem piemērotāka ir sausa, vēdināma uzglabāšanas vieta.
Sestā grupa ir vēl silti ēdiena pārpalikumi. Lielu trauku ar karstu ēdienu nevajadzētu cieši nosegt un ilgstoši atstāt atdzist istabas temperatūrā. Speciālisti iesaka ēdienu sadalīt seklākos traukos un savlaicīgi ievietot ledusskapī. Kad tas ir atdzisis, trauku var aizvērt ciešāk.
Tas gan nenozīmē, ka no pārtikas plēves virtuvē pilnībā jāatsakās. Daudziem produktiem tā ir piemērota, taču svarīgi ņemt vērā konkrētā produkta īpašības. Kā universālu alternatīvu pārtikas uzglabāšanai eksperti iesaka arī stikla traukus ar vākiem.