 |
Kad vasaras karstums beidzies un ārā kļūst vēsāks, var rasties doma - varbūt arī ledusskapī temperatūru var nedaudz paaugstināt un tā ietaupīt elektrību? Tomēr gadalaika maiņa pati par sevi nav iemesls mainīt pārtikas uzglabāšanas temperatūru. Arī rudenī un ziemā ātri bojājošies produkti jāglabā pietiekami vēsā vidē.
Kāda temperatūra ledusskapī ir piemērota?
Labs orientieris ledusskapja galvenajā nodalījumā ir aptuveni +4 °C.
Piemēram, ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) iesaka ledusskapī uzturēt +4 °C vai zemāku temperatūru, savukārt saldētavā - aptuveni -18 °C.
Tas nenozīmē, ka visos ledusskapja plauktos jebkurā brīdī jābūt precīzi +4 °C. Temperatūra ierīces iekšpusē var nedaudz atšķirties atkarībā no konkrētās zonas, ledusskapja konstrukcijas, produktu daudzuma un tā, cik bieži tiek atvērtas durvis.
Ja ierīcei nav digitāla temperatūras rādītāja, noderīgs var būt atsevišķs ledusskapja termometrs. Tas ļaus pārliecināties, vai pārtika patiešām tiek uzglabāta pietiekami vēsā vidē.
Kāpēc rudenī ledusskapi nevajag padarīt siltāku?
Ledusskapja uzdevums nemainās līdz ar gadalaiku.
Gaļa, zivis, piena produkti, gatavi ēdieni un citi ātri bojājošies produkti arī vēsākā laikā jāuzglabā atbilstošā temperatūrā. Ja ledusskapī kļūst pārāk silts, noteikti mikroorganismi var vairoties straujāk un pārtika var ātrāk sabojāties.
Savukārt arī nevajadzīgi zema temperatūra nav vēlama. Ja kādā ledusskapja zonā tā nokrītas līdz sasalšanas robežai, atsevišķi produkti var daļēji sasalt, mainot savu tekstūru un kvalitāti.
Ne visur ledusskapī ir vienāda temperatūra
Temperatūras sadalījums dažādos ledusskapjos atšķiras. Vecākās ierīcēs un modeļos bez aktīvas gaisa cirkulācijas aukstākas zonas var atrasties pie aizmugurējās sienas, savukārt modernās ierīcēs ar ventilatoriem temperatūra var būt vienmērīgāka.
Tāpēc visdrošāk ir iepazīties ar konkrētā ledusskapja ražotāja norādījumiem par dažādu produktu izvietošanu.
Jēlu gaļu un zivis ieteicams glabāt slēgtā traukā vai iepakojumā un novietot tā, lai iespējamais šķidrums nevarētu nonākt uz citiem produktiem. Šā iemesla dēļ piemērota vieta bieži ir ledusskapja apakšējais plaukts.
Ja ledusskapim ir īpašs nodalījums gaļai vai zivīm ar temperatūru tuvu 0 °C, šos produktus var glabāt tajā atbilstoši ražotāja norādījumiem.
Savukārt augļiem un dārzeņiem parasti paredzētas speciālas atvilktnes, kurās iespējams uzturēt tiem piemērotākus apstākļus.
Durvis nav labākā vieta ātri bojājošiem produktiem
Ledusskapja durvis ir viena no vietām, kur temperatūra visbiežāk svārstās. Ikreiz, kad durvis tiek atvērtas, tajās novietotie produkti nonāk saskarē ar siltāku telpas gaisu.
Tāpēc produktus, kuriem īpaši svarīga stabila un zema temperatūra, labāk glabāt ledusskapja iekšējos plauktos.
Durvju plaukti piemērotāki produktiem, kuri labāk panes nelielas temperatūras svārstības, piemēram, dažādām mērcēm un citiem ilgāk uzglabājamiem produktiem - protams, ievērojot uz iepakojuma norādītos uzglabāšanas nosacījumus.
Nepārpildi ledusskapi
Lai ledusskapis darbotos efektīvi, aukstajam gaisam jāspēj cirkulēt.
Ja plaukti ir pārpildīti un produkti cieši saspiesti kopā, dažās vietās var veidoties nevienmērīga temperatūra.
Tāpēc starp produktiem vēlams atstāt vietu gaisa cirkulācijai un neaizsegt ventilācijas atveres, ja tādas ir konkrētajā ledusskapja modelī.
Arī ilgstoši turēt durvis atvērtas nav vēlams - tas paaugstina temperatūru ierīces iekšpusē un liek ledusskapim pēc tam intensīvāk strādāt, lai to atkal pazeminātu.
Kā ar saldētavu?
Arī saldētavas temperatūra nav jāmaina tikai tāpēc, ka iestājies rudens vai ziema. Labs orientieris pārtikas ilgstošai uzglabāšanai ir aptuveni -18 °C.
Izņēmums, kam jāpievērš uzmanība, ir ledusskapis, kas atrodas neapkurinātā garāžā, verandā, slēgtā balkonā vai citā ļoti vēsā telpā.
Katra sadzīves tehnika ir paredzēta darbam noteiktā apkārtējās vides temperatūras diapazonā. Ja telpa kļūst pārāk auksta, ledusskapja un saldētavas darbība var tikt traucēta.
Tāpēc, sākoties rudenim, ledusskapja regulatoru nav nepieciešams automātiski pārslēgt. Daudz svarīgāk ir pārliecināties, ka ierīces iekšpusē saglabājas pārtikas drošai uzglabāšanai piemērota temperatūra, produkti izvietoti pareizi un aukstais gaiss var brīvi cirkulēt.