 |
Lai pagatavotu aromātisku kafiju no svaigi maltām pupiņām, nav obligāti nepieciešams kafijas automāts vai īpaša kanna. Kafiju iespējams pagatavot arī pavisam vienkārši - aplejot to tieši krūzē. Lai rezultāts būtu garšīgs, svarīga ir kafijas un ūdens proporcija, maluma pakāpe, ūdens temperatūra un pagatavošanas laiks.
Cik daudz kafijas nepieciešams?
Labs sākumpunkts ir aptuveni 15 grami maltas kafijas uz 250 mililitriem ūdens. Tomēr proporciju var mainīt atbilstoši savai gaumei - ja dzēriens šķiet pārāk vājš, izmantot nedaudz vairāk kafijas, bet maigākai garšai - mazāk.
Šādai pagatavošanas metodei parasti labi der vidēji vai vidēji rupji malta kafija. Ļoti smalks malums var radīt vairāk nogulšņu un padarīt dzērienu intensīvāku.
Vai kafiju drīkst apliet ar verdošu ūdeni?
Kafijas pagatavošanai nepieciešams ļoti karsts ūdens, taču tam nav obligāti jābūt aktīvi vārošam brīdī, kad to lej krūzē.
Vienkāršākais variants ir uzvārīt ūdeni un pēc tam īsu brīdi pagaidīt. Nav nepieciešams to vairākas minūtes speciāli dzesēt - ūdens temperatūra pēc ieliešanas tējkannā un krūzē tāpat sāk samazināties.
Arī apgalvojums, ka verdošs ūdens kafiju vienmēr padara rūgtu, nav gluži precīzs. Kafijas garšu ietekmē vairāki faktori - pupiņu grauzdējums, maluma pakāpe, kafijas un ūdens attiecība, ūdens temperatūra un ekstrakcijas ilgums.
Kā pagatavot kafiju krūzē?
Ieberiet krūzē aptuveni 15 gramus maltas kafijas un pārlejiet to ar 250 mililitriem karsta ūdens.
Viegli samaisiet, lai visi kafijas biezumi būtu samitrināti, un ļaujiet dzērienam ievilkties aptuveni četras minūtes.
Šajā laikā uz virsmas var izveidoties kafijas biezumu kārtiņa. To var viegli izjaukt ar karoti un, ja nepieciešams, noņemt daļu biezumu no virsmas.
Pēc tam pagaidiet vēl dažas minūtes, lai lielākā daļa kafijas daļiņu nosēstos krūzes apakšā.
Kafija ir gatava dzeršanai.
Nesteidzieties to izdzert uzreiz
Ļoti karstā kafijā daļu garšas un aromāta nianses var būt grūtāk sajust. Dzērienam nedaudz atdziestot, tā garšas īpašības bieži kļūst izteiktākas.
Tāpēc nav nepieciešams steigties izdzert kafiju uzreiz pēc pagatavošanas.
Ja kafija pagatavota tieši krūzē, dzeršanas laikā to labāk lieki nemaisīt, jo tādējādi no apakšas atkal tiks pacelti nosēdušies biezumi.
Ko darīt ar kafijas biezumiem?
Šīs metodes galvenais trūkums ir vienkāršs - daļa biezumu paliek krūzes apakšā. Tāpēc pēdējos malkus labāk nedzert.
Ja biezumi traucē, gatavo kafiju var uzmanīgi pārliet citā krūzē caur smalku sietiņu vai filtru. Vēl vienkāršāka alternatīva ir izmantot kafijas filtru vai franču presi, ja tāda ir pieejama.
Lai pagatavotu gardu kafiju, dārga tehnika nav obligāta. Ar svaigu kafiju, piemērotu malumu, pareizu ūdens daudzumu un dažām minūtēm pacietības pilnvērtīgu dzērienu iespējams pagatavot arī parastā krūzē.