 |
Kvinoja bieži tiek dēvēta par vienu no vērtīgākajiem “superēdieniem”, taču ne visiem tā iegaršojas uzreiz. Patiesībā galvenā problēma parasti nav pašā produktā, bet gan pagatavošanā. Pareizi sagatavota kvinoja var būt maiga, aromātiska un lieliski iederēties ikdienas ēdienkartē.
Kas ir kvinoja
Lai gan bieži to uzskata par graudaugu, kvinoja patiesībā ir sēkla. Tā nesatur glutēnu un ir bagāta ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, dzelzi un magniju, tāpēc īpaši iecienīta veselīga uztura piekritēju vidū.
Biežākā kļūda
Ja kvinoja šķiet rūgta vai bezgaršīga, iemesls visbiežāk ir tas, ka tā nav noskalota. Uz sēklām ir dabīga viela - saponīni, kas piešķir rūgtumu. Pirms gatavošanas kvinoju vienmēr rūpīgi jāizskalo aukstā ūdenī.
Kā to pagatavot
Noskalotu kvinoju liek katliņā, pievieno ūdeni vai buljonu, šķipsniņu sāls un uzvāra. Pēc tam samazina karstumu un vāra apmēram 12-15 minūtes, līdz šķidrums uzsūcies. Pēc vārīšanas to vēl dažas minūtes atstāj zem vāka un tad uzirdina ar dakšiņu.
Kā panākt labu garšu
Kvinoju nevajadzētu ēst vienu pašu - tā ir lieliska bāze, kas uzsūc citu produktu garšu. To var kombinēt ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, olīveļļu un citrona sulu. Sātīgākai maltītei var pievienot sieru, pākšaugus vai olu.
Kāpēc tā ir tik populāra
Kvinoja ir daudzpusīga - tā labi iederas gan veģetāros, gan bezglutēna ēdienos, kā arī ātrās un veselīgās vakariņās. Turklāt tā ir viegli kombinējama ar dažādiem produktiem.
Ja kvinoju pagatavo pareizi un papildina ar garšām, tā no “garlaicīga superēdiena” var kļūt par vienu no ērtākajām un gardākajām ikdienas maltītēm.