 |
Rudenī mainās ne tikai laikapstākļi, bet arī sezonā pieejamo produktu klāsts. Uztura speciālisti iesaka izmantot šo laiku, lai ēdienkartē biežāk iekļautu dārzeņus, augļus, pākšaugus un riekstus. Nosaukti astoņi produkti, kas labi iederas Vidusjūras diētas principiem atbilstošā uzturā un ir īpaši aktuāli oktobrī, raksta “EatingWell”.
Viens no ieteiktajiem produktiem ir ķirbis. Tas satur šķiedrvielas un beta karotīnu, ko organisms pārvērš A vitamīnā. Ķirbi var izmantot zupās, sautējumos, biezeņos un pat brokastu ēdienos. Piemērots ir arī konservēts ķirbju biezenis bez pievienota cukura.
Otrajā vietā ir lēcas. Tās ir labs augu izcelsmes olbaltumvielu un šķiedrvielu avots. Turklāt lēcas ir samērā lētas un viegli izmantojamas dažādos ēdienos – sākot ar zupām un beidzot ar salātiem.
Trešais produkts ir bumbieri. Šie augļi satur šķiedrvielas, kas palīdz uzturēt normālu gremošanas sistēmas darbību. Lielākā daļa šķiedrvielu atrodas arī mizā, tādēļ, ja iespējams, bumbierus ieteicams ēst nemizotus.
Uztura speciālisti iesaka pievērst uzmanību arī sēnēm. Tās satur dažādas bioloģiski aktīvas vielas un var kļūt par labu papildinājumu ēdieniem, kuros vēlas samazināt gaļas daudzumu. Sēnes var pievienot makaroniem, omletēm un sautējumiem.
Piektajā vietā ir sviesta ķirbis. Tā oranžā krāsa liecina par karotinoīdu klātbūtni. Šis dārzenis ir piemērots cepšanai cepeškrāsnī, biezeņu un krēmzupu pagatavošanai.
Sestais ieteiktais produkts ir pekanrieksti. Tie satur nepiesātinātās taukskābes, kas ir daļa no sirds veselībai labvēlīga uztura. Tomēr rieksti ir kalorijām bagāti, tādēļ tos ieteicams ēst mērenā daudzumā.
Septītajā vietā ir Briseles kāposti. Tie satur C vitamīnu, šķiedrvielas un citas uzturvielas. Viens no vienkāršākajiem pagatavošanas veidiem ir cepšana cepeškrāsnī ar nelielu daudzumu olīveļļas.
Astotais produkts ir granātābols. Tā sēkliņas satur antioksidantus un var papildināt salātus, jogurtu vai citus ēdienus.
Speciālisti uzsver, ka veselīga uztura pamatā nav viens īpašs produkts, bet gan daudzveidība. Regulāri iekļaujot ēdienkartē dažādus sezonas dārzeņus, augļus un pākšaugus, iespējams uzņemt plašāku uzturvielu klāstu.