 |
Pēc Līgo svētkiem ledusskapī bieži vien paliek dažas šķēles Jāņu siera. Tā vietā, lai tās vienkārši apēstu pie maizes, vērts izmēģināt ko jaunu - viegli apcept sieru un pievienot svaigiem vasaras salātiem. Rezultāts ir pārsteidzoši garšīgs: siers iegūst zeltainu garoziņu, kļūst aromātiskāks un lieliski papildina sezonas dārzeņus.
Šī ir vienkārša recepte, kas palīdz gardi izmantot svētku pārpalikumus un vienlaikus pagatavot vieglu vasaras maltīti.
Cepts Jāņu siers svaigos salātos
Nepieciešams:
- 200 g Jāņu siera;
- 2-3 tomāti;
- 1 svaigs gurķis;
- 1 saldā paprika;
- sauja salātu lapu vai spinātu;
- 50 g melno olīvu;
- dažas bazilika vai piparmētru lapiņas;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- svaigi malti melnie pipari.
Mērcei:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 ēdamkarote citrona sulas;
- 1 tējkarote medus;
- šķipsniņa sāls.
Pagatavošana
Jāņu sieru sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs. Uz sakarsētas pannas to apcep 2-3 minūtes no katras puses, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa.
Tikmēr bļodā sajauc sagrieztus tomātus, gurķi, papriku, olīvas un salātu lapas.
Atsevišķā traukā sajauc visas mērces sastāvdaļas un pārlej salātiem. Viegli samaisa.
Pa virsu izkārto vēl silto apcepto sieru, pārber ar svaigām bazilika vai piparmētru lapiņām un pievieno svaigi maltus piparus.
Neliels garšas noslēpums
Tradicionālais ķimeņu siers īpaši labi sader ar tomātiem, baziliku un olīveļļu. Savukārt interesantākai garšu kombinācijai salātiem var pievienot arī dažas zemenes vai pārslacīt tos ar balzamiko krēmu. Saldās un sāļās garšas kontrasts rada īpaši vasarīgu noskaņu.
Kāpēc sieru vērts apcept?
Cepšanas laikā Jāņu siers kļūst izteiksmīgāks - ārpusē veidojas kraukšķīga garoziņa, bet iekšpusē tas saglabā maigu tekstūru. Daudzi šo garšu salīdzina ar populāro halloumi sieru, ko Vidusjūras valstīs bieži gatavo uz pannas vai grila.
Tāpēc, ja pēc svētkiem ledusskapī vēl gaida pāris Jāņu siera šķēles, nesteidzieties tās aizmirst. Iespējams, tieši no svētku pārpalikumiem taps viena no gardākajām vasaras maltītēm.