 |
Spinātu sezona ir īstais laiks, lai ikdienas ēdienkartē iekļautu vairāk svaigu zaļumu. Ja salāti jau apnikuši, vērts izmēģināt gardas spinātu pankūkas ar valriekstiem - vieglu, uzturvielām bagātu ēdienu, kas lieliski piemērots gan brokastīm, gan pusdienām.
Spināti ir bagāti ar A, C un K vitamīnu, folskābi, dzelzi un antioksidantiem, savukārt valrieksti papildina ēdienu ar vērtīgajām omega-3 taukskābēm un patīkamu riekstu garšu.
Spinātu pankūkas ar valriekstiem
Nepieciešams (10-12 pankūkām):
- 100 g svaigu spinātu;
- 2 olas;
- 250 ml piena;
- 150 g kviešu miltu;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- šķipsniņa sāls;
- šķipsniņa melno piparu;
- 50 g smalki sakapātu valriekstu.
Pasniegšanai:
- grieķu jogurts vai krēmsiers;
- svaigi spināti;
- papildu valrieksti;
- medus (ja vēlas saldāku versiju).
Pagatavošana
Spinātus rūpīgi nomazgā un kopā ar pienu sablendē līdz viendabīgai masai. Pievieno olas, miltus, olīveļļu, sāli un piparus, pēc tam visu vēlreiz sablendē vai rūpīgi samaisa, līdz iegūta gluda mīkla.
Masā iemaisa sasmalcinātos valriekstus.
Uz vidēji sakarsētas pannas cep nelielas pankūkas aptuveni 1-2 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst viegli zeltainas.
Pasniedz siltas ar grieķu jogurtu, svaigiem spinātiem un valriekstiem. Ja vēlas, var pievienot arī nedaudz medus.
Kāpēc spināti ir tik vērtīgi?
Uztura speciālisti norāda, ka spināti ir viens no vērtīgākajiem lapu dārzeņiem. Tajos esošais C vitamīns palīdz organismam labāk uzņemt dzelzi, bet antioksidanti aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa.
Savukārt valrieksti ir labs veselīgo tauku avots, kas veicina normālu sirds un smadzeņu darbību.
Ideja visai ģimenei
Šīs pankūkas var būt labs veids, kā bērnu ēdienkartē iekļaut vairāk zaļumu. Spinātu garša tajās ir maiga, bet neparasti zaļā krāsa bieži vien izraisa interesi pat tiem bērniem, kuri no spinātiem parasti izvairās.
Pieaugušie pankūkas var papildināt ar:
- kūpinātu lasi;
- fetas sieru;
- avokado;
- svaigiem dārzeņiem.
Tādējādi vienkāršas pankūkas pārvēršas par elegantu un sātīgu maltīti.
Kamēr spināti ir īpaši svaigi un aromātiski, ir vērts izmantot sezonu un izmēģināt jaunas receptes. Iespējams, tieši šīs zaļās pankūkas kļūs par vienu no šīs vasaras gardākajiem atklājumiem.