 |
Vasarā salāti kļūst par vienu no populārākajiem produktiem ikdienas ēdienkartē, taču speciālisti brīdina - daudzi cilvēki tos mazgā nepareizi. Ar ātru noskalošanu zem tekoša ūdens bieži nepietiek, lai pilnībā atbrīvotos no netīrumiem, baktērijām un pesticīdu atliekām, raksta “Healthline”.
Kāpēc vienkārša skalošana nav pietiekama?
Lapu salātiem, rukolai un spinātiem ir daudz kroku un nelīdzenu virsmu, kur var uzkrāties:
- smiltis;
- augsnes daļiņas;
- mikroorganismi;
- pesticīdu atliekas.
Speciālisti norāda, ka īpaši tirgū vai atklātā laukā audzēti zaļumi bieži prasa rūpīgāku mazgāšanu.
Vēl viena izplatīta kļūda
Daudzi salātus nomazgā uzreiz pēc iegādes un slapjus ievieto ledusskapī. Tas var paātrināt bojāšanos un radīt:
- mīkstas lapas;
- nepatīkamu aromātu;
- gļotainu tekstūru.
Tāpēc salātus ieteicams mazgāt īsi pirms lietošanas vai pēc mazgāšanas ļoti rūpīgi nosusināt.
Kā pareizi mazgāt salātus?
Eksperti iesaka:
- piepildīt lielu bļodu ar aukstu ūdeni;
- ievietot tajā salātu lapas;
- viegli apmaisīt;
- ļaut netīrumiem nosēsties;
- nepieciešamības gadījumā procesu atkārtot.
Daļa cilvēku izmanto arī ūdeni ar nelielu sodas daudzumu, jo tas var palīdzēt samazināt pesticīdu atliekas. Tomēr pēc tam salātus vēlreiz jānoskalo tīrā ūdenī.
Ļoti svarīga ir nosusināšana
Pēc mazgāšanas salātus ieteicams:
- nosusināt ar papīra dvieli;
- vai izmantot salātu centrifūgu.
Pārāk mitri salāti ātrāk bojājas un zaudē kraukšķīgumu.
Vai “iepriekš mazgātie” salāti jāmazgā vēlreiz?
Uz iepakojumiem bieži redzams “ready to eat” vai “triple washed”. FDA norāda, ka šādus salātus papildus mazgāt nav obligāti, tomēr daudzi cilvēki tos vienalga noskalo vēlreiz - īpaši pēc ilgākas uzglabāšanas ledusskapī.
Speciālisti atgādina - lapu zaļumi tiek ēsti svaigi, bez termiskas apstrādes, tāpēc pareiza mazgāšana ir būtiska pārtikas drošības sastāvdaļa.