No 6. līdz 10. oktobrim Romā norisinājās starptautiskais Interreg projekts «Taste the history» (LL-00224), ko līdzfinansē Eiropas Savienība, un kura organizēšanā atbildēja Šauļu pilsētas Tūrisma informācijas centrs. Projekta mērķis ir pieredzes apmaiņa starp Latviju un Lietuvu gastronomiskā tūrisma jomā un iepazīstināšana ar to, kā Itālijas kulinārais mantojums kļūst par daļu no valsts tūrisma pievilcības.
No Daugavpils projektā piedalījās 6 cilvēku grupa – gastronomijas, tūrisma un izglītības jomas pārstāvji. Tikpat daudz dalībnieku ieradās arī no Šauļiem – arī gastronomijas, tūrisma un izglītības speciālisti.
7. oktobrī dalībnieki pavadīja pirmo pilno dienu Romā. Programma sākās ar ekskursiju pa pilsētas senajām ielām un Mūžīgās pilsētas galvenajiem simboliem: Trevi strūklaku, Navonas laukumu ar tā majestātisko Četru upju strūklaku, slavenās Spānijas kāpnes. Šīs vietas visā pasaulē ir labi pazīstamas no filmu kadriem un pastkartēm, taču tās redzēt savām acīm nozīmē patiesi sajust Romas atmosfēru.
Pēc pastaigas dalībnieki iedziļinājās itāļu gastronomijas pasaulē. Vietējā tirgū Mercato Guido Reni, prom no tūristu pūļiem, notika tradicionālo Romas virtuves ēdienu degustācija. Ikoniskā pasta karbona rašanās datēta ar 20. gadsimtu, un tā bija populāra ogļu strādnieku vidū, kuriem tā bija vienkārša un sātīga ēdienreize. Makaroni, olas, siers un bekons – šķietami nekas īpašs, taču tieši šī kombinācija padarīja ēdienu leģendāru.
Vēl viena dienas atklāsme bija pasta amatriciana, kas radusies Amatrice pilsētā. Tā garšas noslēpums slēpjas tomātu, pecorino siera un liesa guanciale kombinācijā. Receptūra nav sarežģīta, taču tajā ietverta īstā itāļu virtuves būtība – vienkāršu sastāvdaļu harmonija.
Vakarā viesus gaidīja vakariņas restorānā Osteria Miscellanea, kur tika pasniegta saltimbocca alla romana – teļa gaļa ar šalviju un prosciutto. 19. gadsimta ēdiens joprojām ir Romas virtuves lepnums, un tā nosaukums – «lec mutē» – vislabāk atspoguļo garšas iespaidu.
Projekta pirmā diena parādīja, ka iepazīt Romu nav iespējams bez tās virtuves: tāpat kā ielas un laukumi glabā vēstures pēdas, tradicionālās receptes stāsta par tautas raksturu un kultūru.
