 |
Kad dārzā ienākas kabači, gribas pagatavot ko vairāk par ierastajām pankūkām vai sautējumu. Lieliska alternatīva ir kabaču frī – no ārpuses zeltaini un viegli kraukšķīgi, bet iekšpusē maigi un sulīgi.
Pasniegti ar svaigu jogurta un diļļu mērci, tie būs piemēroti gan kā uzkoda, gan vieglas vakariņas vai piedeva grilētiem ēdieniem. Recepte ir vienkārša, neprasa daudz sastāvdaļu un var iepatikties arī tiem, kuri ikdienā kabačus izvēlas reti, tostarp bērniem.
Kabaču frī sastāvdaļas:
- 2 vidēji kabači;
- 2 olas;
- 100 g kviešu miltu;
- 1 tējkarote ķiploku pulvera;
- 1 tējkarote saldās paprikas pulvera;
- ½ tējkarotes sāls;
- šķipsniņa maltu melno piparu;
- eļļa cepšanai.
Diļļu mērcei:
- 200 g grieķu jogurta;
- 2 ēdamkarotes majonēzes;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 ēdamkarotes smalki sakapātu diļļu;
- 1 tējkarote citrona sulas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Pagatavošana
Kabačus nomazgā un sagriež aptuveni vienu centimetru biezās strēmelēs.
Vienā bļodā sakuļ olas, bet citā sajauc miltus ar ķiploku pulveri, saldo papriku, sāli un pipariem.
Katru kabača strēmeli vispirms iemērc olā, pēc tam rūpīgi apviļā miltu maisījumā.
Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un kabaču frī cep uz vidējas uguns aptuveni 2–3 minūtes no katras puses, līdz tie kļuvuši zeltaini brūni. Gatavos kabačus liek uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa.
Mērcei grieķu jogurtu sajauc ar majonēzi, saspiestu ķiploku, dillēm un citrona sulu. Pievieno sāli un piparus pēc garšas, rūpīgi samaisa un pirms pasniegšanas atdzesē ledusskapī 10–15 minūtes.
Noderīgi padomi
Lai kabaču frī izdotos kraukšķīgāki, sagrieztos kabačus var viegli pārkaisīt ar sāli un atstāt uz 15 minūtēm. Pēc tam tos rūpīgi nosusina ar papīra dvieli, jo sāls palīdzēs izdalīt daļu liekā mitruma.
Izteiksmīgākai garšai miltu maisījumam var pievienot rīvētu cieto sieru, kaltētu oregano vai citas iecienītas garšvielas.
Vieglākai versijai kabaču frī var cept cepeškrāsnī 220 °C temperatūrā aptuveni 20–25 minūtes vai pagatavot karstā gaisa friterī. Cepšanas laikā tos vēlams vienu reizi apgriezt.
Zeltaini kabaču frī ar vēsu, krēmīgu diļļu mērci lieliski iederas vasaras ēdienkartē. Tie ir vienkārši pagatavojami, garšīgi gan silti, gan atdzisuši un piemēroti ģimenes vakariņām, piknikam vai grila ballītei.