 |
Pēdējā laikā pistācijas redzamas teju visur - desertos, uzkodās un pat greznajā “Dubaijas šokolādē”. Tās izskatās pievilcīgi, garšo bagātīgi un rada iespaidu, ka ir veselīgāka alternatīva saldumiem. Taču vai tas tiešām tā ir, vai arī runa ir par kārtējo pārvērtēto tendenci, raksta “Daily Mail”.
Kāpēc pistācijas kļuvušas tik populāras?
Pašas par sevi pistācijas nav nekas jauns, taču pēdējos gados to popularitāte strauji pieaugusi, īpaši desertos. Tās piešķir ēdieniem izteiktu, nedaudz sviestainu garšu, pievilcīgu zaļganu krāsu un rada “premium” sajūtu. Taču ne mazāk svarīga ir arī to uzturvērtība.
Kas patiesībā ir pistācijās?
Pistācijas ir vieni no uzturvielām bagātākajiem riekstiem. Tās satur olbaltumvielas, šķiedrvielas, veselīgos taukus, B grupas vitamīnus, kā arī minerālvielas, piemēram, kāliju un magniju. Turklāt tajās ir arī antioksidanti, kas palīdz mazināt iekaisumu organismā.
Vai tās palīdz kontrolēt svaru?
Lai arī pistācijas ir kalorijām bagātas, tās var būt noderīgas svara kontrolē. Tās ātri rada sāta sajūtu, īpaši, ja ēd nelobītas - čaumalas palīdz kontrolēt apēsto daudzumu. Olbaltumvielas un šķiedrvielas palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu.
Tomēr izšķirošs ir daudzums. Neliela sauja būs vērtīga uzkoda, bet pārmērīga lietošana, īpaši sālītu pistāciju gadījumā, var radīt pretēju efektu.
Sālītas pistācijas - slēptais risks
Sālītās pistācijas bieži satur daudz nātrija. Pārmērīgs sāls daudzums var paaugstināt asinsspiedienu, radīt slodzi nierēm un veicināt šķidruma aizturi organismā. Tādējādi veselīga uzkoda var kļūt par mazāk labvēlīgu izvēli.
Pistācijas desertos
Lai gan pašas pistācijas ir vērtīgas, desertos to nozīme mainās. Tādi gardumi kā “Dubaijas šokolāde” bieži satur daudz cukura un piesātināto tauku, tāpēc pistācijas šeit vairāk kalpo kā garšas akcents, nevis veselīgs produkts.
Cik daudz ir ieteicams?
Optimālais daudzums ir aptuveni sauja jeb ap 30 gramiem dienā. Ieteicams izvēlēties nesālītas, neapstrādātas vai viegli grauzdētas pistācijas bez piedevām.
Ko vēl der zināt?
Pistācijas ir vieni no retajiem riekstiem ar augstu antioksidantu saturu, tās var palīdzēt uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs, un to zaļā krāsa nāk no dabīgiem, organismam labvēlīgiem pigmentiem.
Kopumā pistācijas var būt vērtīga uztura sastāvdaļa - tās ir sātīgas un bagātas ar uzturvielām. Tomēr svarīgs ir līdzsvars: dabīgas pistācijas ir laba izvēle ikdienā, sālītas jālieto ar mēru, bet deserti ar pistācijām jāuztver kā kārums, nevis veselīgs ēdiens.